Salade arc-en-ciel au quinoa
Une salade nutritive et colorée, parfaite pour booster la production de collagène. Le quinoa, riche en protéines, s'associe à une variété de légumes colorés pour une alimentation équilibrée et savoureuse.
Equipment
- Casserole
- Saladier
- Couteau
- Planche à découper
Ingrédients
- 1 Tasse Quinoa (non cuit)
- 2 Tasses Eau
- 1 Poivron rouge coupé en dés
- 1 Poivron jaune coupé en dés
- 1 Concombre coupé en dés
- 1 tasse Tomates cerises coupées en deux
- 1 tasse Épinards frais hachés
- 1 Avocat coupé en dés
- 2 C. à soupe Jus de citron cuillères à soupe
- 3 C. à soupe Huile d'olive cuillères à soupe
- Sel et poivre au gout
Instructions
- Cuire le quinoa : Dans une casserole, porter à ébullition 2 tasses d'eau. Ajouter le quinoa, réduire à feu doux, couvrir, et laisser cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée. Laisser refroidir.
- Préparer les légumes : Pendant que le quinoa cuit, préparer tous les légumes en les coupant selon les instructions.
- Assembler la salade : Dans un grand saladier, mélanger le quinoa refroidi, les poivrons, le concombre, les tomates cerises, les épinards, et l'avocat.
- Assaisonner : Ajouter le jus de citron et l'huile d'olive au saladier. Saler et poivrer selon le goût. Bien mélanger pour que tous les ingrédients soient enrobés.
- Servir : Servir immédiatement ou réfrigérer jusqu'au moment de servir.
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Notes
Cette salade arc-en-ciel au quinoa est non seulement délicieuse mais également riche en nutriments favorisant la production de collagène, comme la vitamine C présente dans les poivrons et les épinards, ainsi que les protéines végétales du quinoa. Elle constitue un plat parfait pour un déjeuner ou un dîner léger et sain.