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Quels légumes planter en permaculture ?

La permaculture est un mode de culture écologique et durable qui tire parti de la complémentarité des plantes pour maximiser leur croissance et minimiser les besoins en engrais et pesticides. Il peut s’adapter à différentes échelles, allant du jardin familial aux grandes exploitations agricoles. La sélection des légumes à planter dépendra de plusieurs facteurs tels que le climat, la taille des parcelles ou encore du sol disponible.
Cette article vous donnera un aperçu des légumes les plus adaptés à ce type de culture afin d’optimiser votre potager.

Les légumes-feuilles


Riche en vitamines et minéraux, ces légumes présentent l’avantage de pousser rapidement, offrant ainsi une récolte abondante tout au long de l’année. Parmi eux, on trouve :

  • Les laitues : elles sont faciles à cultiver et peuvent être semées directement en place, surtout les variétés précoces comme la romaine, la frisée ou la pommée. Elles apprécient la compagnie des radis et des carottes ainsi que des plants de tomates pour les protéger contre certains parasites.

  • Les betteraves : leurs feuilles sont riches en fer et en calcium, tandis que leurs racines sont bourrées de sucres naturels et de fibres. On peut également consommer les jeunes feuilles en salade. Les betteraves préfèrent une exposition ensoleillée et se marient bien avec les pois, les haricots ou les choux.

  • Les épinards : très productif, l’épinard est un légume peu exigeant qui peut être semé dès le début du printemps et jusqu’à l’automne. Il s’associe volontiers avec la laitue, les petits pois ou encore les fraises.


Les légumes-racines


Peu gourmands en eau et faciles à conserver, les légumes-racines sont une option intéressante pour diversifier votre potager permacole. Parmi ceux-ci :

  • Les radis : faciles à cultiver, même en pots, les radis poussent rapidement et peuvent être récoltés en moins de 4 semaines. Ils ont besoin d’une exposition ensoleillée et apprécient la proximité des carottes, des petits pois ou encore des bettes à carde.

  • Les carottes : elles peuvent être cultivées toute l’année selon les variétés choisies et leur association avec les oignons permet de limiter les attaques de parasites. Elles se plaisent également aux côtés des tomates, des poireaux ou encore des laitues.

  • Les navets : rapides à pousser, ils peuvent être consommés crus ou cuits et offrent un apport intéressant en vitamine C. Les navets ne demandent pas beaucoup d’espace et peuvent être plantés près des allées pour faciliter leur entretien.

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Les légumes-fruits


Ces variétés de légumes, dont la partie comestible provient du fruit développé à partir de la fleur, sont généralement très appréciées pour leur goût et leur valeur nutritive. Ils comprennent :

  • Les tomates : faciles à cultiver et productives, elles nécessitent quelques soins comme le tuteurage ou encore l’arrosage régulier. On peut les associer avec les betteraves, les radis ou encore les carottes pour profiter d’un bon voisinage.

  • Les aubergines : elles ont besoin de beaucoup de chaleur et apprécient donc une exposition ensoleillée. Elles s’accordent bien avec les pois chiches, les haricots ou encore les patates douces. Il est conseillé de pailler le pied des plants afin de conserver l’humidité et éviter les mauvaises herbes.

  • Les courgettes : idéales pour les petits espaces, elles peuvent être cultivées en pot grâce aux variétés naines disponibles sur le marché. Elles demandent un sol bien drainé et riche en matières organiques ainsi qu’une exposition ensoleillée. Les courgettes se marient bien avec les pois, les haricots ou encore les capucines.


Les légumineuses : alliées de choix en permaculture


Les légumineuses sont des plantes qui possèdent la capacité de fixer l’azote de l’air dans le sol, grâce à des bactéries symbiotiques présentes dans leurs racines. Ainsi, elles permettent d’enrichir naturellement le sol en azote, un élément nutritif indispensable pour la croissance des autres plantes du potager.

  • Les haricots : ils se déclinent en nombreuses variétés (nains, grimpants, à écosser…) et offrent une production abondante lorsqu’ils sont cultivés en association avec d’autres légumes tels que les courgettes, les tomates ou encore les betteraves.

  • Les petits pois : proches cousins des haricots, ils se développent rapidement au printemps et peuvent être récoltés dès le début de l’été. Ils apprécient la compagnie des carottes, des radis et des épinards, ce qui favorise leur croissance et limite les attaques parasites.

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Les alliées bienvenues en permaculture


En plus de sélectionner judicieusement les légumes à cultiver, il est important de tenir compte des associations bénéfiques entre les plantes pour optimiser l’espace et faciliter l’entretien du potager. Des plantes telles que :

  • Les œillets d’Inde : ces fleurs colorées éloignent efficacement certains insectes nuisibles et protègent ainsi les plants de tomates, de carottes ou de laitues. Elles attirent également les pollinisateurs grâce à leur parfum et leurs couleurs vives.

  • Les capucines : elles attirent les pucerons et constitue donc un excellent piège pour protéger les autres plantes du potager. Elles s’accordent aussi parfaitement avec les courgettes, les petits pois ou encore les haricots.

  • Les cosmos : ces fleurs annuelles attirent les insectes pollinisateurs et facilitent ainsi la production de fruits et légumes. Elles peuvent être utilisées comme couvre-sol entre les rangs pour éviter le développement des mauvaises herbes.


L’adoption d’une démarche permacole permet non seulement de créer un potager productif et écologique mais aussi d’entretenir un écosystème favorable à la biodiversité. Savoir sélectionner et associer les légumes adéquats est la clé pour réussir son potager en permaculture. Avec ce guide, vous êtes désormais prêts à planter vos propres légumes en permaculture et à profiter d’un potager sain et productif.
melwynn

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