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Salade de lentilles vertes et noix : un délice estival pour les papilles

Découvrez comment préparer une salade originale de lentilles vertes et noix qui ravira vos papilles et celles de vos convives lors de vos repas d’été. Nous vous proposons une recette gourmande et équilibrée ainsi que des conseils pour personnaliser cette salade selon vos envies.

Les ingrédients essentiels pour réussir la salade de lentilles vertes et noix


Pour préparer cette délicieuse salade, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :

  • Lentilles vertes : 250 g, à cuire selon les instructions du paquet.

  • Noix : 100 g, légèrement grillées si vous le souhaitez.

  • Vinaigre balsamique : 2 à 3 cuillères à soupe, ajustez selon vos préférences.

  • Huile d’olive extra vierge : 4 cuillères à soupe, ajustez selon votre goût.

  • Mâche ou roquette : 100 g, bien lavée et séchée.

  • Feta, fromage de chèvre ou fromage de votre choix : 150 g, émietté ou coupé en dés.

  • Miel doux : 1 cuillère à soupe, pour sucrer la vinaigrette.

  • Moutarde à l’ancienne : 1 cuillère à café, pour la vinaigrette.

  • Oignon rouge : un petit oignon finement émincé.

  • Tomates cerises : 200 g, coupées en deux.

  • Persil frais : une petite poignée, grossièrement hachée.


La préparation de la salade de lentilles vertes et noix étape par étape


Étape 1 : cuire les lentilles


Commencez par rincer abondamment les lentilles vertes sous l’eau froide puis placez-les dans une casserole d’eau bouillante. Laissez-les cuire à feu moyen pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore légèrement fermes.
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Étape 2 : préparer la vinaigrette


Dans un bol, mélangez le vinaigre balsamique avec l’huile d’olive extra vierge, le miel doux et la moutarde à l’ancienne.

Étape 3 : préparer les noix


Hachez grossièrement les noix ou les cerneaux pour leur donner une texture et un croquant adaptés à votre salade.

Étape 4 : assembler la salade


Dans un saladier ou directement sur les assiettes de vos convives, déposez une généreuse portion de mâche ou de roquette préalablement lavée et séchée.

Les variations possibles pour personnaliser votre salade de lentilles vertes et noix


Pour varier les plaisirs et adapter cette recette gourmande à vos goûts personnels, vous pouvez remplacer certains ingrédients ou en ajouter d’autres en fonction des saisons :

  • Optez pour des asperges, des haricots verts ou des courgettes pour garnir votre salade selon les légumes de saison.

  • Essayez d’utiliser des graines de sésame, des amandes effilées ou des pignons de pin grillés à la place des noix pour une touche de texture différente.

  • Ajoutez des cubes d’avocat, des dés de concombre ou des herbes fraîches comme de la menthe ou du basilic pour personnaliser davantage votre salade.


En suivant ces astuces et conseils, vous êtes sûr(e) de réaliser une salade de lentilles vertes et noix savoureuse, originale et équilibrée qui plaira à tous. N’hésitez pas à laisser libre cours à votre créativité et à partager vos propres idées de variantes pour encore plus de plaisir gustatif !
melwynn

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