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Salade de Haricots Verts à l’Ail et aux Noix fraîche, croquante, et nutritive, pour accompagner un plat principal léger

Les haricots verts sont un légume populaire et polyvalent qui offre une multitude de bienfaits pour la santé, en plus d’être délicieux et facile à préparer de diverses manières.

Voici un aperçu des avantages des haricots verts, suivi d’une liste de recettes variées pour les apprécier.

Avantages et Bienfaits des Haricots Verts



  • Faibles en Calories: Les haricots verts sont très faibles en calories, ce qui en fait un excellent choix pour les régimes alimentaires.

  • Riches en Fibres: Ils sont une bonne source de fibres, aidant à promouvoir la santé digestive et à prévenir la constipation.

  • Source de Vitamines: Ils fournissent une variété de vitamines, notamment la vitamine C, la vitamine K, et le folate, essentiels pour la santé de la peau, la coagulation du sang, et la production de cellules.

  • Minéraux Essentiels: Les haricots verts contiennent des minéraux importants comme le fer, le calcium, et le magnésium.

  • Antioxydants: Ils offrent une bonne dose d’antioxydants, qui protègent contre le stress oxydatif et peuvent réduire le risque de maladies chroniques.

  • Polyvalence Culinaire: Faciles à intégrer dans une variété de plats, ils peuvent être préparés de nombreuses manières pour s’adapter à tout type de repas.


A savoir : Comment cultiver des haricots verts dans son jardin

Recette Salade de Haricots Verts à l’Ail et aux Noix


recette de Haricots Verts à l'Ail et aux Noix

Salade de Haricots Verts à l'Ail et aux Noix

Une Salade de Haricots Verts à l'Ail et aux Noix croquante et nutritive, parfaite pour un repas léger ou en accompagnement.
5 from 2 votes
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 7 minutes
Temps total 32 minutes
Type de plat Salade
Cuisine Française
Portions 4
Calories 227 kcal

Equipment

  • Casserole1
  • Bol de glace Refroidir les haricots et fixer la chlorophylle
  • Bol pour mélanger
  • Poêle

Instructions
 

  • Préparez les haricots verts : Nettoyez et équeutez les haricots. Faites-les blanchir dans de l'eau bouillante salée pendant 5-7 minutes, puis plongez-les dans de l'eau glacée.
  • Préparez la vinaigrette : Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive et faites revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Laissez refroidir puis ajoutez le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
  • Assemblez la salade : Mélangez les haricots verts avec la vinaigrette à l'ail, ajoutez les noix hachées.
  • Servez : Disposez la salade dans un plat de service, garnissez de basilic frais si désiré.

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Notes

Conseils et Astuces pour une recette de Haricots Verts à l'Ail et aux Noix

  • Qualité des Haricots: Choisissez des haricots verts frais et croquants. La fraîcheur des haricots fait toute la différence dans cette salade, offrant une meilleure texture et un goût plus vif.
  • Personnalisation: N'hésitez pas à personnaliser la salade selon vos goûts. Ajoutez des tomates cerises pour une touche de couleur ou remplacez les noix par des amandes pour varier les plaisirs.
  • Préparation à l'Avance: Vous pouvez blanchir les haricots verts et préparer la vinaigrette à l'avance. Assemblez la salade juste avant de servir pour maintenir la fraîcheur et la croquante des ingrédients.
  • Assaisonnement: Goûtez et ajustez l'assaisonnement de votre vinaigrette avant de mélanger avec les haricots. L'ail doit être présent mais pas dominant, et le vinaigre balsamique doit apporter juste ce qu'il faut d'acidité.
  • Conservation: Si vous avez des restes, conservez-les dans un conteneur hermétique au réfrigérateur. La salade se conserve bien pendant 1 à 2 jours, bien que les noix puissent perdre un peu de leur croquant.
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Keyword ail, haricots verts, noix, salade, végétarien

Recettes de Haricots Verts


À la Poêle



  • Haricots Verts Sautés à l’Ail et au Parmesan: Faites sauter les haricots verts dans de l’huile d’olive avec de l’ail émincé jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Saupoudrez de parmesan râpé avant de servir.

  • Haricots Verts avec Bacon Croustillant: Cuisez des lardons jusqu’à ce qu’ils soient croustillants, retirez-les de la poêle, et utilisez la graisse restante pour faire sauter les haricots. Mélangez avec le bacon avant de servir.


À la Vapeur



  • Haricots Verts à la Vapeur avec Vinaigrette au Citron: Servez les haricots verts cuits à la vapeur avec une vinaigrette faite de jus de citron, d’huile d’olive, de sel et de poivre.

  • Salade de Haricots Verts à la Vapeur et Tomates Cerises: Mélangez des haricots verts cuits à la vapeur avec des tomates cerises, de la feta émiettée, et une vinaigrette balsamique.


Chauds



  • Gratin de Haricots Verts: Mélangez des haricots verts cuits avec une sauce béchamel, couvrez de fromage râpé, et faites gratiner au four.

  • Haricots Verts et Champignons à la Crème: Faites sauter des haricots verts et des champignons dans du beurre, ajoutez de la crème et laissez mijoter jusqu’à épaississement.


Froids



  • Salade de Haricots Verts Froids, Noix et Feta: Mélangez des haricots verts cuits et refroidis avec des noix, de la feta, et une vinaigrette à l’huile d’olive.

  • Salade Niçoise avec Haricots Verts: Préparez une salade niçoise classique en ajoutant des haricots verts cuits à des tomates, des œufs durs, des olives noires, et du thon, le tout assaisonné avec une vinaigrette à l’ail.

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Chacune de ces recettes met en valeur la flexibilité des haricots verts à s’adapter à différents styles de cuisine, qu’ils soient servis chauds ou froids, en accompagnement ou comme élément principal d’un plat. Leur goût frais et leur texture croquante peuvent rehausser une variété de plats, rendant chaque repas à la fois nutritif et délicieux
melwynn
2 Commentaires
  1. 5 stars
    C’est une salade croquante et nutritive, parfaite comme accompagnement d’un plat principal léger. Les astuces et variantes proposées offrent une belle flexibilité pour personnaliser la recette à votre goût

  2. 5 stars
    J’adore cette recette que j’ai déjà eu l’occasion de tester avant de tomber sur la votre !
    Grand hate que mes haricots poussent au jardin pour m’en régaler en salade 🙂

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